Degustant la cuina de Quique Dacosta

Quique Dacosta

Quique Dacosta és veí de Dénia des dels 14 anys, edat en que va arribar de la mà de la seva mare. L’any 1989 s’incorpora a l’equip del restaurant El Poblet, del qual es va convertir anys després, en el seu xef fins canviar-li el nom per Quique Dacosta Restaurant, on ha obtingut nombrosos reconeixements.

Els anys 90, Dacosta contextualitza la nova cuina valenciana, però és l’any 2011 on es produeix un canvi de registre consolidant un nou estil de cuina. Avantguarda i innovació valenciana en ingredients i una finestra oberta al món amb aquest nou concepte de cuina de tapes que ell mateix descriu com a “cuina més directa, precisa, de mossegada curta, de glop llarg i de vers saborós”.

Vols venir a la Trobada?

Inscriu-te